Mon Fondant au chocolat

 

Après ma mousse au chocolat la dernière fois, je vous propose de découvrir désormais la recette de

Mon Fondant au Chocolat

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

• 4 oeufs
• 250g de beurre (demi-sel)
• 250g de chocolat pâtissier (genre nestlé Dessert)
• 250g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe bombée de farine

 

Recette :

• Dans une casserole, faire fondre le chocolat à feu doux avec le sucre. Remuer pour obtenir un mélange homogène.

 

• Hors du feu, y incorporer le beurre coupé en ptits morceaux, les oeufs battus en omelette et la cuillère de farine.

 

• Huiler légèrement un moule à manqué (18cm de diamètre environ c'est bien) et le tapisser de papier aluminium.

 

• Verser la pâte et recouvrir de papier aluminium. Fixez le avec de la ficelle de cuisine pour que l'alu ne bouge pas à la cuisson.

 

• Mettre le moule dans le panier vapeur de votre cocotte-minute.

 

• Verser 75cl d'eau dans la cocotte et y installer le panier vapeur. Fermer la cocotte et mettre sur le feu.

 

• Dès que la soupape commence à siffler, baisser le feu et laisser cuire 45 minutes.

 

• Avant de démouler, bien laisser refroidir. Mettre le fondant 2h au frigo avant de servir froid.

 

• On peut améliorer la présentation en servant la part de fondant accompagnée de crème anglaise.

 

Bon appétit !