Artica est mon petit monde à moi. Bienvenue à vous, mais essuyez vos pieds avant d'entrer. http://artica.hautetfort.com/recettes/ Sat, 10 Oct 2009 12:04:24 +0200 HautetFort.com All Rights Reserved http://artica.hautetfort.com/archive/2009/04/11/mon-fondant-au-chocolat.html http://artica.hautetfort.com/archive/2009/04/11/mon-fondant-au-chocolat.html noreply@hautetfort.com (Nef) Recettes Sat, 11 Apr 2009 12:48:00 +0200 <p style="text-align: center;">&nbsp;</p> <p style="text-align: center;">Après ma mousse au chocolat la dernière fois, je vous propose de découvrir désormais la recette de</p> <p style="text-align: center;"><b><span style="font-size: medium;">Mon Fondant au Chocolat</span></b></p> <p style="text-align: left;">&nbsp;</p> <div style="text-align: center"><img src="http://artica.hautetfort.com/media/00/00/652004705.jpg" id="media-1691677" alt="fondant.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> <p style="text-align: left;">Ingrédients pour 6 à 8 personnes :</p> <ul> <li>4 oeufs</li> <li>250g de beurre (demi-sel)</li> <li>250g de chocolat pâtissier (genre nestlé Dessert)</li> <li>250g de sucre en poudre</li> <li>1 cuillère à soupe bombée de farine</li> </ul> <p>&nbsp;</p> <p>Recette :</p> <ul style="text-align: justify;"> <li>Dans une casserole, faire fondre le chocolat à feu doux avec le sucre. Remuer pour obtenir un mélange homogène.</li> </ul> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <ul style="text-align: justify;"> <li>Hors du feu, y incorporer le beurre coupé en ptits morceaux, les oeufs battus en omelette et la cuillère de farine.</li> </ul> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <ul style="text-align: justify;"> <li>Huiler légèrement un moule à manqué (18cm de diamètre environ c'est bien) et le tapisser de papier aluminium.</li> </ul> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <ul style="text-align: justify;"> <li>Verser la pâte et recouvrir de papier aluminium. Fixez le avec de la ficelle de cuisine pour que l'alu ne bouge pas à la cuisson.</li> </ul> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <ul style="text-align: justify;"> <li>Mettre le moule dans le panier vapeur de votre cocotte-minute.</li> </ul> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <ul style="text-align: justify;"> <li>Verser 75cl d'eau dans la cocotte et y installer le panier vapeur. Fermer la cocotte et mettre sur le feu.</li> </ul> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <ul style="text-align: justify;"> <li>Dès que la soupape commence à siffler, baisser le feu et laisser cuire 45 minutes.</li> </ul> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <ul style="text-align: justify;"> <li>Avant de démouler, bien laisser refroidir. Mettre le fondant 2h au frigo avant de servir froid.</li> </ul> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <ul style="text-align: justify;"> <li>On peut améliorer la présentation en servant la part de fondant accompagnée de crème anglaise.</li> </ul> <p>&nbsp;</p> <p><b>Bon appétit !</b></p> http://artica.hautetfort.com/archive/2009/01/02/ma-mousse-au-chocolat.html http://artica.hautetfort.com/archive/2009/01/02/ma-mousse-au-chocolat.html noreply@hautetfort.com (Nef) Recettes Fri, 02 Jan 2009 16:00:00 +0100 <p>Nouvelle catégorie de mon blog : les recettes. Et on commence avec la <b>Mousse au Chocolat</b></p> <p style="text-align: justify;">Je tiens à préciser que cette recette a été essayée et approuvée par un panel de testeurs rigoureusement choisis. (à savoir tous ceux qui n'ont pas eu peur de gouter) Leurs commentaires ont été invariablement positifs alors je vous confie ma recette qui est en fait un mix de plein de recettes sur j'ai trouvé sur le net avec des additions personnelles.</p> <p>&nbsp;</p> <p>Recette pour 5 flûtes de champagne (environ, ça dépend bien sur de la taille de vos flutes)</p> <p>- 200 grammes de chocolat patissier (Nestlé Dessert chocolat noir par exemple, 1 tablette = 200g)</p> <p>- 5 oeufs</p> <p>- 50 grammes de sucre en poudre (j'ai utilisé du sucre blanc)</p> <p>- 50 grammes de beurre demi-sel</p> <p>- un peu de lait</p> <p>&nbsp;</p> <p>Ne pas hésiter à utiliser un batteur électrique.</p> <p>&nbsp;</p> <ul> <li>Faire fondre le chocolat dans une casserole à petit feu avec 3 cuillères à soupe de lait</li> </ul> <ul> <li>Fouetter le beurre fondu avec 25g de sucre et ajouter au chocolat fondu</li> </ul> <ul> <li>Fouetter les jaunes d'oeufs avec les autres 25g de sucre et ajouter à la préparation</li> </ul> <ul> <li>Battre les blancs en neige</li> </ul> <ul> <li>Les incorporer sans les casser à la préparation. Vous pouvez utiliser le batteur électrique pour finir le mélange si comme moi vous avez du mal</li> </ul> <ul> <li>Verser la mousse dans des flûtes à champagne ou tout autre récipent de votre convenance</li> </ul> <ul> <li>Laissez au frigo au moins 6 heures puis dégustez !</li> </ul> <p>&nbsp;</p> <p>Bon appétit (je vous mets une photo dès que je réussie à faire marcher l'appareil)</p>